指鼠为鸭？高校食堂吃出异物

近日，一段学生拍摄的学校饭堂的饭中吃出类似鼠头的异物的视频在网上走红，一时间引发网友热议。之后校方及检测部门回应称异物系鸭脖。网友普遍对监测结果表示怀疑，舆论随之发酵。据五节数据舆情监测显示，该话题在过去几天内多次达到峰值。

高校食堂惊现鼠头？

6月1日下午，一则“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频在网络流传开来。视频画面的饭菜中有疑似老鼠头的异物。

江西工业职业技术学院后勤管理处随即发布通报表示，该视频内容涉及学校食堂食品安全，对此，学校党委迅速部署，要求立即组织封存相关档口食物并同步开展调查处置。

经调查，上述视频拍摄地点确实在该校食堂，但反映内容与事实不符。当事学生本人在事发当时即邀请同学共同对“异物”进行了比对，确认“异物”为鸭脖，为正常食物。该学生已现场作出书面说明，对视频内容进行澄清。

情况通报还提到，南昌市高新区市场监督管理局接到情况报告后，第一时间派出执法人员到江西工业职业技术学院开展调查，问询学校工作人员、食堂负责人、当事学生及相关知情人，对食品留样进行采样检测。

南昌市市场监督管理局工作人员表示，6月1日当天高新区市场监督管理局已经派人去核实了，拿去专门的检测机构送检，“有时候看东西形状很像，但是经过工作人员核实，确实是鸭脖。”

6月3日晚，江西工业职业技术学院官方微博发布情况通报，就此事件给出回应。校方称：饭菜中的异物经当事人确认为鸭脖。

检测结果引质疑，网友揭底

尽管校方及时就事件进行了回应和澄清，网友对此却并不买账。不少网友称校方的行为是睁着眼睛说瞎话，监管部门也存在问题。有网友开玩笑称，当事学生之所以出来澄清是因为学校拿毕业证威胁。

因为该事件，网友还造出了一个“指鼠为鸭”的网络爆梗，#鼠鼠我鸭、#指鼠为鸭等词条也相继登上热搜榜。

还有网友称，这件事的不当处理会导致公信力进一步下降。

事实上，网友对于校方的回应采取不信任的态度实属空穴来风，该校并非第一次有类似的传闻，早在2021年，南昌市场监督管理局就曝光过该校食堂里有老鼠，该校也因此被联合执法。

6月4日，光明网记者多次致电高新区市场监管局及江西工业职业技术学院宣传部相关负责人，截止到发稿前均未接通。

结语

食品安全是评价学校食堂的重要指标之一。学校食堂有义务保证提供给学生的食品符合卫生和安全标准。食堂出现食品问题将对学生的健康构成潜在威胁，严重情况下甚至会危及生命。因此，学校食堂应该加强食品安全管理，包括建立健全的食品安全管理体系、加强原材料采购和供应链管理、加强食品储存和处理的卫生措施、定期进行食品安全培训等。当出现食品问题时，学校食堂应及时采取措施，迅速解决问题并采取有效的预防措施，以确保学生的饮食安全。

学校食堂出现食品问题，其公信力也将受到严重影响。此次校方虽然及时回应却没有得到网友的肯定就是因为已经发生一次类似的事件。网络时代，人们很容易就能搜索到过去的新闻，这也就意味着一次负面事件没有被好好处理就会成为永久的黑料。

不管该事件的后续走向如何，都为餐饮机构敲响了警钟：食品安全是大事。餐饮机构应该重视食品安全管理，加强食品安全培训和控制措施，以确保食客的饮食安全。出现了食品安全问题要及时改正，积极与公众沟通，及时解释食品问题的原因、采取的措施以及预防措施，以恢复声誉。