触目惊心！赤脚踩腌菜再现，知名橄榄菜企业“翻车”

“315”在即，广东广播电视台曝光了汕头市知名橄榄菜企业玉蕾的制作环境脏乱差，视频显示，路边堆放的菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，不少菜叶已经发黑，散发腐臭苍蝇乱飞。当晚9时许，汕头市市监局及龙湖区市监局连夜赶赴现场，取样调查并查封玉蕾等多家潮汕腌制菜生产商。

据五节舆情监测系统显示，#汕头再现工人赤脚踩腌菜#、#玉蕾被曝用垃圾菜叶制作橄榄菜#、#汕头市监局连夜查封多家腌制菜生产商#等相关话题接连登上微博热搜，7日内全网声量逐渐攀升，目前舆论仍在不断发酵。

“腐菜”变“美味”，知名橄榄菜企业生产环境堪忧

1月31日下午，记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访时，发现了一堆随意堆放在路边的芥菜，走近发现，这堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐败，散发臭味。

3天后，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，运至仓库中。多番询问，记者得知，这堆腐烂的芥菜，将被用于橄榄菜制作，而厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。

这堆看似毫无用处的“垃圾”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

此外，在进行腌制菜质量调查的过程中，记者在走访时随机从6家腌制菜工厂收集了9款产品，送至第三方专业检测公司进行质量检测。

检测结果显示，9款送检产品中，有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标，其中最严重的一款，二氧化硫残留值超出限定值5.3倍。

汕头市监局连夜执法，企业曾参与起草橄榄菜地方标准

当晚9时许，汕头市市场监管局及汕头市龙湖区市场监督管理局连夜赶赴涉事企业进行现场执法，记者在现场看到，有数十名汕头市及汕头市龙湖区市场监督管理局工作人员赶到涉事企业，在现场进行取证调查。

龙湖区市场监督管理局一级主办陈统征表示，该事件发生后，也说明市场监管部门存在监管不到位的情况，接下来会加大监管执法力度，规范企业的生产，确保餐桌上的安全。

据了解， 2019年10月，广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准-橄榄菜（征求意见稿）》，该标准的牵头起草单位为广东省食品安全学会，主要起草单位，汕头市玉蕾食品实业有限公司也在列，同时标准中提及原辅料应新鲜、无霉变腐烂现象。

涉事公司回应：非工作人员、已配合抽查，网友不买账

据老板联播消息，3月15日，以消费者身份致电涉事公司店铺时，对方回应称脚踩南姜的并非工作人员，是卖南姜的老板，踩过的南姜也未用在产品中，目前已配合执法抽查，需等待抽查结果。

网友对这一回应并不买账，认为涉事公司的回复毫无实质意义是在推卸责任，不但无良还是个无担当的公司。

也有网友认为，类似事件一再发生就是因为罚的没有赚的多，处罚太轻没有意义，起不到警示作用。

此外，对于市监局和有关部门网友也提出了质疑，指出有关食品安全本就应该定期检查，但平时却看不到相关反馈。

而对于腌菜本身以及腌制方法网友看法不一，有部分表示已经很久没吃酸菜了，以后不会再吃，还有部分则认为酸菜本来就是用脚踩的，自家做也是脚踩。

少部分网友还提到了去年“315”时就曾曝光过的老坛酸菜，相关企业仍没有重视起来。

结语

去年央视315晚会曝光的“土坑酸菜”还历历在目，时隔一年这一幕又在广东汕头再现，食品安全问题早已成为民众老生常谈的话题，此次事件背后表现出的依然是食品企业的不重视、有关部门的不作为以及处罚力度的不痛不痒。

作为知名企业更应该对食品生产工序严加管控，否则不仅会对消费者的健康构成潜在威胁，还将为整个行业的形象和信誉再添负面影响，也希望有关部门日后严加查处食品企业不良行为，真正保障消费者的权益，让民众吃得安心、吃得放心。